הונגריה בתל-אביב וקיורטוש מאפה הונגרי מטריף- KURTOS KALACS

הערה: פוסט זה נכתב  על ידי בתאריך 18.11.06 בפורום תרבות מרוקו בתפוז.
כפי שציינתי בפוסט בעבר, לאט לאט אביא לכאן כתבות שפרסמתי בעבר ברשת באתרים שונים.
כתבה ממחוזרת אך עדיין רלוונטית למאפה בהחלט שווה.
הונגריה בתרבות מרוקו?
אני..כן אני...הייתי אמש במקום קטן וטעים....קיורטוש שמו.

קונדיטוריה קטנה ומטריפה ברחוב בוגרשוב 39 בתל אביב.

ומעשה שהיה כך היה...

נפגשתי אתמול בבוקר לארוחת בוקר נפלאה עם חברתי ח'...תוך כדי זלילה חברתי מספרת לי על מקום קטן ומופלא בבוגרשוב. עודנו לועסות ונוגסות ואף מקנחות במלבי חמים וטעים היא מספרת לי על קונדיטוריה הונגרית חדשה (לי) ברחוב בוגרשוב. חברתי עוד מוסיפה ומתארת את העוגות שהזמינה שם 9 במספר. שתיים לתת לחברתנו ר' אחת היא אמרה גם לך, כי את באה אתי לשם.

ושאני אומר לא? לאוכל או לתגלית חדשה? שמנו פעמינו וצעדנו המהירים לבוגרשוב ביום חמים ונעים.

וההפתעה...? מקום אכן קטן, מלא בדברי טעם, עוגיות זעירות ארוזות על המדפים בקופסאות שקופות, עוגות שמרים , ואיך לא? עוגת ז'רבו שלדברי הבעלים אפילו ההונגרים הכי הכי אסליים טוענים ששלו הכי הכי...

אך הפתעה היית בדמות סליל בצק גלילי פריך וטעים בטרוף. צורת האפיה מאד מעניינת נתן לחזות בה במקום בזמן אמת. 

לעוגה החלולה הזו בדמות סליל שמזכיר חללית קטנה קוראים "קיורטוש" או במקורKURTOS KALACS

אני בחרתי אחת מצופה אגוזים ככה בשביל הסיפתח רק...

בעלי הבית אנשים מאירי פנים ולבביים (הבעל הונגרי חייכן ואשתו חצי לובית חצי סורית חלבית חייכנית ומקסימה)מיד התנדבו להסביר את המקור, ובנם  אף הדגים לפני את תהליך ההכנה. שאני אומר לא? לשיעור בחינם?

מיד שלפתי את המצלמה שאתי על כל מקרה...והבן המוכשר שלהם מיד הביא כדור בצק שמרים..רדד.קימח, חתך גלגל....מרח קישט באגוזים והופ למעמד מיוחד .

רוצים גם לראות? לטעום? לכו לראות כמוני מקום מקסים.

יש האומרים שהטעם עולה על המקור בדוכני המאפה בהונגריה....אני מאמינה להם.

במקום יש מאפים נוספים כפי שציינתי ..כמו עוגות שמרים , עוגיות עוגות תפוחים ועוד...

שווה ביקור..

בוגרשוב 39 אמרתי?

יש גם תעודת כשרות .

תהנו.