Majdara- Love and Health Layered on the Plat- recipe - מתכון - שכבות של אהבה

מג'דרה שכבות של אהבה ובריאות

מנה בריאה ומזינה לכל ימות השנה. בימים כתיקונם תוכלו לערבב את כל המרכיבים אחרי הבישול למנה אחת צבעונית.  במקרה הזה עצבתי את המנה (בשנת 2004) כפי שהיא מובאת לפניכם לארוחת וולנטיין.

המתכון אולי נראה מסובך אך אם תקראו אותו בעיון לפני , תווכחו שאין קל הכנה ממנו. פשוט "פרקתי אותו לגורמים" על מנת להקל עליכם. המנה לא רק יפה לעין  היא חגיגה לחיך ולגוף. המנה מכילה מרכיבים בריאים ומזינים . אז למה שלא תעשו לכם חג אהבה בכל ימות השנה? אין קל מזה. פתחו את  ערוצי הלב והנפש וכל השאר כבר יקרה מעצמו. תאמינו לי.

* המתכון כתוב לפי שלבי ההכנה. יש לקרוא את המתכון כולו לפני הכנה (כמו שכדאי לעשות עם כל מתכון, תמיד :-)

אורז

מצרכים:

1 כוס אורז ארוך (כוס מידה 250 מ"ל)

קורט מלח לימון

כפית וחצי מלח 

כוס וחצי מים.

הכנה:

לשטוף אורז ולסנן.

להביא אורז ומים עם התיבול ,לרתיחה לא מכוסה.כשיש בועות מעל האורז לכסות, ולהעביר לאש נמוכה על מבודד(אם יש).

לבשל עד שמוכן ויבש.

עדשים

מצרכים:

חצי כוס עדשים ירוקות-להשרות 20 דקות.

1 כפית אבקת מרק עוף 

פלפל לבן א ושחור לפי הטעם

אבקת שומר טחון או כמון לפי הטעם

כפית שמן זית

הכנה:

להעביר לסיר קטן,להוסיף כפית אבקת מרק עוף, פלפל לבן, אבקת שומר טחונה או כמון, כפית שמן זית.

להביא לרתיחה לבשל רק עד שרך,לא לבשל יותר מדי,כדי לא לקבל עיסה.לסנן ,לשמור נוזלים.

תערובת ירקות

מצרכים

1 סלק אדום בינוני- מגורר גס

1 גזר גדול-מגורר גס

1 בצל סגול גדול,או רגיל-קצוץ

3-4 גבעולי פטרוזיליה-קצוצה, לקישוט

3 כפות-  אוכמניות או חמוציות (Black Currant or red currat) –מיובשuם ומושרuם קלות במים פושרים.

2 כפות חומץ אורז, או כף חומץ רגיל

4כפות שמן זית

קורט סוכר

פלפל לבן או שחור גרוס

הכנה:

בסיר קטן: לחמם שמן קלות, להוסיף בצל, לזגג, להוסיף סלק וזר, כשבין  כל תוספת מחכים כ- 1 דקה, מערבבים, לא מטגנים, רוצים רק לרכך.

להוסיף אוכמניות \ חמוציות

להוסיף תיבול.

התערובת צריכה להיות מזוגגת.רכה ולא מטוגנת. אפשר לבשל עם מבודד. 

לכסות סיר לכמה דקות ולערבב מדי פעם. לקרר.

לבבות טופו-

מצרכים

טופו- קוביה אחת. (יש לייבש מנוזלים לפחות 20 דקות עטופה בנייר סופג) לפרוס פרוסה, ובעזרת חותכן עוגיות, לקרוץ לבבות.

הכנה

לטבול קוביות טופו בקמח תופח שעורבב עם מעט מלח ופלפל לבן,לטגן בשמן עמוק.

סידור הצלחת:

מצע של עדשים.

בעזרת תבנית לב לדחוס אורז בעודו חם. להניח על מצע עדשים.

בעזרת פורמה קטנה יותר,ליצור לב נוסף מעל האורז. מניחים פורמת לב קטנה יותר, דוחסים את תערובת הירקות.

מקשטים בלבבות טופו,ועלי סלק טריים.

את נוזלי הבישול של העדשים, ניתן להוסיף אם רוצים תוך כדי אכילה לאורז. טעים מאד. אם לא מכינים צלחות אישיות, ניתן להשתמש בתבנית בצורת לב גדולה להכנת לב אורז גדול ולקשט כאמור.

כמובן נהדר להגיש עם מנת דגים או מנה בשרית.

*אני מפרסמת את הפוסט הזה למרות שמשהו לא ממש מסתדר לי בהקלדה.
לא נתן לפרט טכני קטן להפריע לשמחת חג האהבה נכון?
* Sorry something went wrong with my typing , I can't fix it. we don't let this small matter stopping me from posting right?

חג אהבה שמח לכולכם.
Happy Valentin