יום עצמאות שמח וכמה מתכונים למנגל ברביקיו או על האש קצת אחרת - BBQ recipes for Independence day picnic - Happy Bday Israel

כולם תולים את דגל ישראל במרפסת לא?

עמק יזרעאל באפריל
ברביקיו - מנגל - גריל - על האש
  הכתבה והמתכונים המובאים פה נכתבו ופורסמו על ידי בפורום אוכל שבו גלשתי בעבר.
מקווה שהמתכונים יוכלו לגוון במעט את ימי המנגל המצפים לכולנו ביום העצמאות הממשמש ובא.
יש פה הצעות מעט שונות מהמנגל הרגיל של קבב סטייק פרגית וכו...לא שאני מזלזלת בהם הלוואי עלי איזה שיפוד פרגית ברגע זה או איזה קבב רומני עסיסי. אבל נסו ואולי ספרו גם מה ניסיתם.
מאחלת לכולכם יום עצמאות שמח.
ויום הולדת שמח למדינה היפה שלנו.

קראו לזה מה ואיך שתבחרו
.אך ידוע שזוהי הדרך הקלה, הפשוטה, והידידותית ביותר לארח
הכנה מוקדמת תעשה את האירוח אפילו לקלה יותר. שם המילה היא אירגו,ן אירגון טוב מראש הוא כל מה שצריך על מנת שלא נגלה ברגע האחרון ששכחנו להכין את המרינדה , או לטבול את הבשרים במרינדה או לגלות שהאש לא חמה מדי או שהבירה חלילה לא קרה מדי...
לכן אירגון הכל מראש יפתור את כל כאב הראש. וחוץ מזה ומכיוון שמנגל הוא אירוח מאד לא פורמלי, יש הזדמנות פז ,להתנקם" באורחים ולהעסיק גם אותם.. . טוב נו לא יפה להתנקם.. לבקש יפה. גם ילדים יכולים לעזור וזהו החלק הנהדר .
אפשר למנות מישהו שיהיה אחראי על המשקאות אחר על סידור ואירגון הסלטים, קינוחים, ועוד.
כל האורחים אח"כ ימונו גם למנקים

מכיוון שריחות הסטייקים או השיפודים תמיד גורמים לאנשים להיות יותר רעבים ממה שהם ולהזיל ריר עד שזה מגיע אליהם לצלחת.
 מאד ממליצה להכין כמה נישנושים להעסיק אותם בינתיים.

כמו למשל, פיתה שנמרחה בשמן זית וזעתר פוזר עליה עם מעט פפריקה. הופ לתנור . אחרי אפיה לחתוך לחתיכות לנישנוש.

אספתי עבורכם כל מיני מתכונים ורעיונות להכנת מרינדות מכל מיני סוגים . רוטבים.
ועוד כמה רעיונות.

תקצר היריעה מלספר על אין סוף האפשרויות שאפשר להכין מהן רוטבים , מרינדות ועוד.
כמה ניסיתי וכמה עדיין מחכים לניסיון  אך ניבחרו משום השילוב המיוחד.

יש רוטבים ללא מלח שיתאימו לכאלה שלא יכולים לצרוך מלח בדיאטה שלהם .
ויש גם רעיונות למנגל =  ברביקיו גם לצימחונים שלא יצאו מקופחים.
מקווה שתעשו בזה שימוש.

צימחוני:
נתחיל עם הצימחונים שתמיד מקופחים וזה כמובן מתאים גם לכולם.
שיפודי דג חריפים
:מצרכים
לשיפודים -  פילה של דג לבן מכל סוג שתבחרו.
                לחתוך את הפילה למלבנים ולסרוג אותם לתוך שיפוד העץ. הכוונה לתקוע את השיפוד למעלה    למטה עד שיש לנו את הדג על השיפוד כמו נקניקיה ארוכה.
 מרינדה:
1 כף שמן
שתי כפות כוסברה קצוצה
2 כפות מיץ לימון
רבע כפית אבקת צ'ילי ,או פפריקה חריפה.
חצי כפית כמון קלוי וטחון טרי אפ אפשר.
הכנת מרינדה:
לערבב את כל מרכיבי המרינדה בקערה לערבב.
להניח פילה דג בכלי רחב מזכוכית או קרמיקה שיכילו אותם בשכבה אחת.
לצקת מרינדה מעל.
לכסות ומדי פעם להפוך.
להניח ל- 15 דקות לפחות במרינדה.
לשפד את הדג לפי ההוראות לעיל.
על הגריל שתי דקות.
אפשר להגיש עם שיפודי ירקות.

:ששליק אננס ודגים
פילה של ארבעה דגים- כל דג לבן, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
פלפל ירוק ואדום בשרניים חתוכים לקוביות – 2 ס"מ.
קופסת שימורי אננס.
קופסת לי'צי - שימורים
שיפודי עץ.
לשפד הכל על שיפודי עץ בצורה ציבעונית.עם הירקות והפירות בין קוביות הדג.
רוטב להברשה-דבש ונענע
1 כף נענע קצוצה
2 כפיות דבש
2 כפיו שמן רגיל
1 כף מיץ לימון טרי.
:הכנה
למרוח על השיפודים . להניח על הגריל, להמשיך להבריש תוך כדי  צליה . מוכן די מהר

קבב ירקות עם רוטב חרדל
ירקות:
קישועגול- יש בארץ זה הקישואים הקטנים בצבע צהוב עגולים וקטנים.
אם אפשר בייבי קישואים גם הולך.
חצילונים קטנים
בצלים קטנים
עגבניות שרי
פטריות שמפיניון
שיפודי עץ.
:רוטב קרם חרדל
15 גר' חמאה
6 בצלים ירוקים קצוצים דק
2 כפות חרדל גרגרים טוב
300 גר' שמנת חמוצה רגילה.
חצי כפית כמון.
:הכנת הרוטבלהמיס חמאה בסיר קטן,להוסיף בצל ירוק לבשל 2-1  דקות, על אש נמוכה. עד שמתרכך.
להוסיף פנימה חרדל,שמנת  חמוצה, וכמון,לבשל על אש נמוכה עוד כ- 1 דקה , או עד שהקרם חם .בשום פנים ואופן לא להרתיח את המרכיבים.
להגיש חם על הירקות.
הכנת ירקות:
לחלוט קישואים,חצילים, ובצלים לכמה דקות במים רותחים.
אפשר גם במיקרו.
לסנן ןלשטוף מיד בהרבה מים קרים, להפסיק את הבישול.
לשפד ירקות על שיפוד עץ, אם החצילים גדולים לחתוך לקטעים של כ- 2.5 ס"מ.
לשמן מעט את הירקות.
ולהניח על הגריל.
להפוך לעתים קרובות. עד שיקבלו גוון זהוב ויתרככו.להגיש עם הרוטב חם מיד.

שיפודי עוף עם גלאז של קארי וליים
מצרכים לשיפודים:
750 גר' חזה עוף חתוך לקוביות .
12 שיפודי עץ.
מספיק ל- 6 מנות.
זיגוג:
315 גר' מרמלדת ליים.או לימון (ריבת ליים או לימון)
2 כפות חרדל דיז'ון.
2 כפיות אבקת קארי
1 כף מיץ ליים.
להכנת הזיגוג:
בסיר קטן לבשל יחד , את כל מרכיבי הזיגוג. להביא לרתיחה תוך ערבוב ,להחליש להבה ולבשל עוד כ- 3 דקות או עד שהכל התאחד יחד.
לקרר.
שיפודים:
לשפד את קוביות העוף על השיפוד.
להניח על כלי שטוח בשכבה אחת.
למרוח את הגלאז – זיגוג מעל הכל ומסביב.
להניח לשעה בזיגוג.
הכנה:
להוציא את השיפודים מהזיגוג , לשמור שארית הזיגוג למריחה תוך כדי צלייה.
לשמון קלות את הגריל של הברביקיו, לצלות 8-10 או עד שמוכן  תוך כדי הברשה של שארית הזיגוג.
מרינדת דבש
מתאימה לשיפודי כבש-טלה.
125 מ"ל
שמן זית
60 מ"ל שרי יבש
1 שן שום גדולה מעוכה
2 כפות דבש
1 כף ג'ינג'ר טרי מגורר
2 כפות סויה מסוג טאמארי-  או כל סויה מצויה(היא הכי בריאה מיוצרת בתהליך תסיסה טבעי )
לערבב הכל יחד .
מצויין לשיפודי כבש. במשקל כולל של כ- 750 גר' בשר חתוך לקוביות ומושרה במרינדה.
על השיפוד אפשר להוסיף גם קוביות של חציל, שמלח פוזר עליהם , הונחו על מסננת להפרשת נוזלים.ל 30 דקות.לשטוף במים קרים לייבש טוב.
לשפד אותם בין קוביות הבשר.
לצלות שיפודים תוך כדי מריחה מדי פעם של המרינדה עליהם .

המבורגר ירקות
ל10 המבורגרים
חצי ק"ג ברוקולי קצוץ
חצי ק"ג קישואים קצוצים
250 גר' גזר קצוץ
2 בצלים קצוצים
2 שיני שום קצוצו.
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כוסות פירורי לחם
60 גר' קמח מנופה.
פלפל שחור טחון טרי.
להכנת המבורגר:
לבשל את הירקות- ברוקולי, קישואים,גזר, במים רותחים עד שיתרככו.
לסנן ולשטוף במים קרים לקררו מידי.
לייבש היטב מנוזלים.
להכניס למעבד מזון.
.את הירקות המבושלים הבצל השום ופטרוזיליה, לטחון לפירה.
להעביר לקערה להוסיף פירורי לחם, קמח ופלפל לפי הטעם.
לערבב הכל , לקרר במקרר לפחות חצי שעה.
להוציא ,ליצור צורה של המבורגר. להניח על מגש עם נייר אפיה. לכסות ושוב להחזיר למקרר. עד זמן הפיקניק.
אפשר להכינם על מחבת , או על משטח משומן של ברביקיו.
להגיש עם לחמניות מקמח מלא. על עלה חסה.
עם סלסה של עגבניות.

שפודי כבש עם רוטב סאטה
750 גר' טלה או כבש.לנקות משומן.
לחתוך לקוביות
מרינדת צ'ילי:
1 בצל קצוץ גס
2 שיני שום מעוכות
1 פלפל טרי חריף מגורען וקצוץ.
2 כפות פתיתי קוקוס
3 כפות מיץ לימון
1 כף סויה
להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון לערבב היטב לרוטב.
לצקת את המרינדה על קוביות הבשר, להשהות לפחות ל- 30 דקות.
לשפד את הקוביות על שיפודי עץ.
רוטב סאטה:
יש המוני סיגנונות לרוטב סאטה. זה כמו אצלנו החומוס.
הנה אחד קלי קלות.
עםם מרכיבים זמינים.
125 גר' חמאת בוטנים
125 מ"ל מים רותחים.
רבע כפית רוטב צ'ילי.
1 כף מיץ לימון.
1 כף רוטב סויה .טאמארי אם אפשר. או מה שיש
בסיר קטן לבשל יחד חמאת בוטנים ומים רותחים,ורוטב צי'לי.
על אש נמוכה תוך בחישה עד מיזוג כל המרכיבים .
להוריד מהאש.
להוסיף לימון וסויה . לערבב היטב.
להגיש עם שיפודי הבשר מיד .

מרינדה שמתאימה ל- ראמפ סטייק.
250 מ"ל יין אדום.
125 מ"ל שמן זית
שן שום מעוכה
2 כפיות גי'נג'ר קצוץ.
לערבב הכל יחד לצקת על הסטייקים.
מספיק לכ- 6 סטייקים.

פרונס - שרימפס
פרונס בדרך כלל גדולים יותר . שרימפס הם הקטנים יותר.
1.5 ק"ג פרונס טריים מקולפים ,להשאיר זנבות.
מרינדה צ'ילי2 כפיות פלפל שחור גרגרים כתושים גס.
2 כפות רוטב צ'ילי מתוק
1 כף רוטב סויה טוב.
2 שיני שום מעוכות.
60 מ"ל מיץ לימון טרי
הכנת מרינדה
לערבב את כל המרכיבים.
לצקת על הפרונס- להשאיר במרינדה לשעה . תוך כדי ערבוב  כל הזמן.
קרם מנגו להגשה:
1מנגו מקולף וקצוץ גס.
3 כפות חלב קוקוס.
להכניס הכל למעבד . לטחון לפירה.
להגיש עם הפרונס כשהם חמים מהגריל.
הכנת הפרונס- שרימפס.
לסנן מהמרינדה, לשפדם או להכין על מחבת משומשנת מעט.
3-4 דקות עד שמשנים צבע. לא יותר מדי על האש. הם צריכים להיות רכים אך לא עשויים מדי.
להגיש עם הרוטב החם.
למי שאין חלב קוקוס הנה מתכון להכנת החלב בבית
מתכון חלב קוקוס.
חצי ק"ג שבבי קוקוס
750 מ"ל מים רותחים.
לערבב היטב עם כף עץ, להניח לחצי שעה מכוסה.
לסנן דרך שקית מוסלין או חיתול.
מזה נקבל קרם . קוקונאט קרים.
לחלב דליל אפשר לחזור על התהליך ולנצל שוב את פתיתי הקוקוס שנישארו בשקית.
או לדלל מעט את הראשון לקבלת חלב דליל.

שיפודי פירות
אננס טרי חתוך לקוביות 2ץ5 ס"מ
2קיוי חתוכים לרבעים.
250 גר' תותים גדולים
או כל פירות שתבחרו.
שיפודי עץ.
רוטב להברשת הפירות-דבש לימון 
1 כף מיץ לימון
2 כפות מיץ תפוזים
1 כף דבש
1 כף קליפת תפוז מגוררת דק.
לשפד את הפירות על שיפודי העץ.
להברישם ברוטב.
לצלות על הגריל, תוך כדי שהופכים כל הזמן שלא ישרף. והברשה מתמדת של הפירות

רוטב דבש וקפהרוטב נהדר ללא תוספת מלח, מומלץ לבשרבקר  וכבש.
1כף דבש
1 כף אבקת נס קפה
60 מ"ל מיץ לימון
2 שיני שום כתושות.
לערבב הכל יחד.
לצקת על בשר .

רוטב חזרת ותפוחים.
125 או פרווה לבחירתכם מ"ל שמנת מתוקה
1 תפוח חמוץ ירוק מקולף ומגורד  דק.
3 כפות חזרת לבנה מוכנה.
פלפל שחור גרוס טרי.
להקציף שמנת מתוקה לקצף לא מאד חזק.
לקפל פנימה את התפוח המגורד.
והחזרת, לתבל בפלפל לפי הטעם.
מצויין להגיש עם בשר, נקניקיות טובות, ודג בגריל.

חמאות מתובלות הן תוספת נהדרת  גם ליום כזה.
מתכון בסיסי לחמאה מתובלת יכול להיות .
חמאת פטרוזיליה.
125 גר' חמאה רכה.
מעט מיץ לימון.
כף פטרוזיליה טריה קצוצה.
פלפל שחור לפי הטעם.
הכל למעבד מזון - לעבד לממרח חלק.
להעביר את הממרח למשטח של ניילון נצמד, להכין ממנו נקניק ארוך וחלק. לסגור כמו סוכריה.לקרר במקרר עד שמתקשה.
זהו מתכון בסיסי שכמובן אפשר להמיר את הפטרוזיליה באיזה עשב תיבול שרוצים . כמו , עירית, רוזמרין,טימין,באזיליקום.
אפשר גם חמאת חזרת, אנשובי, פלפלים אדומים וירוקים בגריל, קארי פאסט, זה קרם קארי  לבישולץ
חרדל, בצל, צלפים, גרידת תפוז לימון או ליים.
ועוד רבים אחרים.
השתמשו בדמיון.

שיהיה לכם יום עצמאות שמח מאד .
וכל השנה גם.

!!!תשמרו על היערות .
אל תלכלכו.....
 ותהנו.
 חג שמח לכולם.

The Art OF Making Druze Pitta --- האומנות שבהכנת פתה דרוזית

 Farmer Market in Israel is great place to savor home cooked food.. The lady shown here is of Druze  people living in northern Israel. she is having a stall in farmers market that usually open on Thursday to Friday.

It takes years of practicing and the skills are handed down from mother to daughter. It amazed me every time i see her doing the thin paper-like  dough. It's tin, soft and a elastic.

.the filling varies according to your liking. You can have it simply with Labne , olive oil or tabbouleh salad. You can choose chocolate spread or hummus too. But i love it the way it is with labne.  That is always my choice! with lots of olive oil. hmmm only remembering and writing about it make me drool allover my keyboard...shai.

 Watch the art of making the Pita.

There is no sincerer love than the love of food.---George Bernard Shaw
The Newbeats sing Bread and Butter  is the song for this post. No it got nothing to do with the post, but i really could live on bread and butter or this pita in the post, for the rest of my life! :) Life is great food too!
Cheers!

נר ראשון של חנוכה 2010 בתל אביב

ספינג' שמנמנים ותפוחים.

הדלקנו נרות וזללנו ספינג' טבולים באבקת סוכר כיד המלך...את הספינג' הכנתי כמובן מהמתכון שפרסמתי בלינק המצורף. והנה לכם דוגמא טריה מצולמת. למי שמתעצל להכין את הספינג' עם החור , יש את הגירסה "המתגלצ'ת" מהכפות. 

את הספינג' אני מטגנת בשמן לא עמוק והנה התוצאה לפניכם מצולמת. גבוהות ואוריריות , בלי טיפת שמן שחדרה לתוך האורירי של הספינג'. לא הוספתי קוניאק ולכן ותרו גם אתם.

חלק מהבצק איפסנתי במקרר למחר. 

אז רוצו להכין גם, זה טעים ומשמין סיבה מספיק טובה לא?

מאחלת לכולכם חג אורים שמח , מלא אור ושמחה.

מטגנים צד אחד...

The recipe in the link

Happy Hanuka to all my readers. We pray for some rain in Israel! Here is nice song Enjoy! :) 

Add some rouge to your Latkas in Hanuka - recipe --- הוסיפו מעט סומק ללאטקס

רוטב שמנת ויוגורט סמיך עם חזרת

מתאים מאד ללביבות תפוחי אדמה , לאטקס ובכלל ללביבות ופשטידות .

רוטב שמנת יוגורט וחזרת –מתכון

אין כמויות מדויקות מערבבים לפי הטעם.

מעט שמנת חמוצה

מעט יוגורט סמיך

מעט שמנת מתוקה מוקצפת .

אפשר קרם פרש במקום כל השלישיה למעלה.

חזרת אדומה  מוכנה  לפי הטעם.

לי לא הייתה חזרת אדומה. הכנתי מחזרת לבנה מוכנה בחומץ. והוספתי לה סלק אדום מוחמץ מגורר.

לתקן תיבול אם צריך.כמו מלח ומעט מעט סוכר לאיזון.

חנוכה שמח לכולם.

לביבות אורז וגבינה צהובה פריכות -- Crispy Rice Cheese latkes

לביבות אורז וגבינה צהובה פריכות, לביבות שאי אפשר להפסיק לזלול...טעים מאד עם חזרת אדומה.

או עם רוטב יוגורט וחזרת. פרסמתי את המתכון בפורום אוכל בו גלשתי בעבר והנה הוא עובר אתי לבלוג שלי גם למען הנאת הכלל.

אפשר לבשל אורז בהרבה מים ולסנן ולקרר טוב על מסננת.או לנצל שאריות אורז מבושל.

לביבות אורז -מתכון לניצול אורז    

המתכון הזה יעשה שימוש באורז לבן שנשאר...או לבשל אורז במיוחד - סתם במים.

הלביבות יוצאות פריכות וטעימות מאד.פשוטת הכנה, עם מרכיבים זמינים. נתן לגוונם בתוספות תוספות או גבינות בטעמים שונים אך  האמינו  לי כמו שהן, הן פשוט מעדן.

רצוי לאכול חם,כי אז הן בשיא פריכותן.

תהנו

לביבות אורז פריכות - מתכון

כוס מידה=200 סיסי.

מצרכים:

אחד וחצי  כוסות אורז מבושל מאורז רגיל-רצוי אורז ששהה לילה במקרר.

או אורז שקורר היטב .

2 ביצים מופרדות

מלח,פלפל שחור טרי

פטרוזיליה יבשה קצת לטעם.

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת-רצוי קשקוול

הכנה:

לערבב את כל המרכיבים יחד, פרט לחלבוני הביצה.

להקציף את החלבונים לקצף .

לקפל פנימה את הקצף בעדינות.

בעזרת כף,לצקת לשמן(לא עמוק) חם במחבת.

להגיש חם.

אפשר עם מטבל צ'ילי.

הערות:

המתכון הזה עושה שימוש באורז לבן שנשאר...

ורצוי אורז שהיה לילה במקרר.

הלביבות יוצאות פריכות וטעימות מאד.

פשוטות הכנה,עם מרכיבים זמינים...

נתן לגוונם בתוספות.

אך כמו שהן הן פשוט מעדן.

רצוי לאכול חם,כי אז הן בשיא פריכותן.

תהנו.

Healthy sesame past (tahini) cookies ----- עוגיות טחינה בריאות ממה שיש If I Knew You Were Comin' I'd've Baked a Cake

לאחותי התחשק לשתות קפה...

ומיד באה השאלה מה עם איזה עוגיות? זה קרה רגע לפני כניסת השבת . הצצה חטופה במקרר גילתה שאין מספיק חמאה , אז מה? נאלתר. אלתרתי וזה מה שיצא. עוגיות טעימות בשילוב חמאה ושמן. פריכות ונימוחות בפה.

 בהתחשב בעובדה שיש מחסור חמור בחמאה בשווקים בימים אלו בארץ, הנה לכם מתכון במינימום שימוש בחמאה  (אם אין חמאה , עשו לכם חמאה, אם אין מתכון תבקשו)את השאר עושה השמן הטוב. היתרון של מתכון זה הוא, המצאותם של המרכיבים במזווה . מתכון שלא מצריך הערכות מיוחדת לאפיית עוגיות במקרה שמתארחים אצלכם חובבי קפה שמתחשק להם איזה עוגיה בטעם ביתי.

עוגיות טחינה - מתכון
75 גר חמאה קרה

100 מל שמן רגיל.
200 מל טחינה גולמית 

3 כוסות קמח (כוס מידה 200 מל )

1 שקית אבקת אפיה (2 כפיות)

1 כוס סוכר (כוס מידה 200 מל )

2 שקיות סוכר ווניל או 1 כפית תמצית ווניל
להגשה: אבקת סוכר לאיבוק .

אופן הכנה:

.ללוש הכל יחד במעבד מזון. לקרוץ כדורי בצק קטנים ,להניח במרווחים, לנעוץ שקד מולבן (לא היה בנמצא) מעל או אגוז מלך. 

לאפות בחום של 175 מעלות צלסיוס עד שהגוון משתנה לגוון זהוב בהיר מאד. יש להקפיד לא לאפות יתר על המידה.
לאכסן בכלי אטום היטב.

אז אפינו, הכנו קפה מדהים ונהננו משעת בין ערביים ענוגה. בערב יום ששי בתל אביב.
אז תאפו לכם כאלה גם, ואל תשכחו לאבק אותם באבקת סוכר מעל לפני ההגשה. לא לא הייתה אבקת סוכר ולכן חסרונה בצילומים.

בשבילי עם אקסטרא חלב מוקצף....
וגם שיר מקסים פה

Jerusalem Artichoke Moroccan Tagin --- childhood flavorers--- ארטישוק ירושלמי או בטטה קסבייה וטעמי ילדות

When i was a child we used to grow Jerusalem Artichoke in the village or Moshav this how we call it in Israel The great time we spend hiding among the tall plant are deep engraved in my memory. I love it very much. It used to be very rare and expensive back then, and we have it during festive dinners, now it seems it's available all year round.
It taste like, hmmm hard to say, but something like artichoke bottoms with tuch of root flavor. very earthy aroma and flavor. I cook them like my mother does, Moroccan style, very simple, with  oil and turmeric or saffron, touch of black pepper,salt,and chicken stock powder ( i know you don't like it but i do) chicken powder can be omitted with vegetable stock or chicken stock. slow cooking is the secret.

I found fresh and good looking Once in the market last week. They found there way to the sabbath dinner. They were Yummy but didn't even get the chance to shoot good photo served on plate. So, you have to believe in me saying they were so so yummy , melting in the mouth. They should melt in your mouth when eating , it means they were fresh and cooked properly. I love eating the gravy with fresh Challah bread!

Recipe:
Jerusalem Artichoke
cooking oil
seasoning - Turmeric, or* saffron,black pepper,salt,chicken stock powder.
water
flat wide pot.

How:
Peel the skin, wash. in the pot heat up the oil lightlyl, add turmeric to get nice bright yellow color. when oil is colored, add the cut pieces to the pot add seasoning and water, bring to boil, keep cooking on low fire until they are very soft. Enjoy warm or in room temperature.

Not: you can add chicken drumsticks if you want to have one pot meal.
* To have saffron extract add warm water to a few strands (depend how intense the color you want) of saffron let it steep for a while before cooking. You can store the rest in glass jar in fridge.

Enjoy!

My New year Dinner in photos---- --- ראש השנה שלי 2010 בתמונות

Happy Jewish New year 2010.

הנה לכם סיפור "מחודד" כפי שבתי כתבה לי ואף שלחה לי .

שרק יהיה מצחיק... כי אין פה כוונה לפגוע חלילה ברגשותיו של אף אחד.

  

סיפור יהודי מחודד בדיוק בשבילך...

> לפני כמה מאות שנים רצה האפיפיור לגרש את כל היהודים מאיטליה. היהודים

> הקימו,כמובן, קול צעקה שבעקבותיו הציע האפיפיור לערוך עימות בין מנהיג

> היהודים לבינו. אם המנהיג היהודי ינצח יורשו היהודים להישאר באיטליה.

> הקהילה היהודית בחרה את רבי מוישה הזקן לייצג אותה בעימות. אך רבי

> מוישה הזקן לא ידע לדבר לטינית והאפיפיור לא ידע לדבר יידיש. משום כך הוחלט

> לקיים עימות שקט.

> 

>> ביום של העימות ישבו האפיפיור ורבי מוישה האחד מול השני, ולאחר דקה הרים

> האפיפיור את ידו והראה שלוש אצבעות. רבי מוישה הרים יד והראה אצבע אחת.

> לאחר מכן סובב האפיפיור את אצבעו באויר מעל לראשו.

> רבי מוישה הצביע לכיוון הרצפה.

> אז הביא האפיפיור לחם קודש וגביע יין מקודש.

> רבי מוישה הוציא תפוח.

> 

> בשלב זה קם האפיפיור על רגליו והודה: "האיש הזה ניצח אותי. היהודים יכולים

> להישאר".

> 

> מאוחר יותר התאספו אנשי האפיפיור סביבו ושאלו אותו מה קרה שם.

> 

> קודם הראיתי שלוש אצבעות כדי להזכיר את השילוש הקדוש.

> הוא הגיב בהרמת אצבע אחת כדי להזכיר לי שיש אלוהים אחד לכולנו.

> אחר כך הנפתי את אצבעי מעל לראשי כדי להראות שאלוהים נמצא סביבנו

> והוא הצביע לרצפה כדי לומר, הוא נמצא ממש פה אתנו.

> לסיום הוצאתי את הלחם והיין הקדושים כדי להגיד לו שאלוהים סולח לנו על

> חטאינו, אז הוא הוציא תפוח כדי להזכיר לי את החטא הראשון.

> 

> לכל דבר הייתה לו תשובה. מה יכולתי לעשות?"

> 

> גם הקהילה היהודית התגודדה מסביב לרבי מוישה ובקשה הסברים.

> אמר להם רבי מוישה: "בהתחלה הוא אמר לי 'יש לכם שלושה ימים לעוף מפה',

> אז אמרתי לו 'לך תזדיין',

> אחר כך הוא הודיע לי שכל העיר חייבת להתרוקן מכל היהודים. 

> 

> אמרתי לו שאנחנו נשארים פה ולא הולכים לשום מקום."

> "נו, ואז?", שאל מישהו.

> "מי יודע?", ענה לה רבי מוישה, "הפסקנו לארוחת צהריים".

שנה טובה לכולנו.