- Baked Macaroni and Cheese recipe - Dale Jr. Mom recipe - חג שבועות שמח - מתכון פשטידת פסטה וגבינה

when watched Dale Jr. Mom Mrs. Brenda Jackson video recipe on mothers day, I knew from the
ingredients am going to love it. The ingredients that catches my eyes was  and can cream of Mushroom. was right! this recipe is easy to doת looks and smells haven. It is great main course for Shavuot festive that will celebrated tonight.
the Original recipe can be watched in the link. Machees recipe. I have added some seasoning and used more pasta then in the original recipe. added water to the caned soup. (Brenda didn't mention size of the can).
this is how I made it based on Brenda's recipe.

Macaroni Cheese Recipe the way I made it.

500 gr. Fusilli pasta (Original 8 oz = 250 gr)
125 ml milk (1/2 cup)
150 gr. Mayonnaise (1/2 cup)
1 can (190gr) Cream of Mushroom soup,diluted with100ml water (the soup I had was very very tick )
250 gr cheddar cheese (more for topping)
freshly ground black pepper. Generously
 fresh nutmeg - Generously

Preheat oven to 375°F
Cook and drain macaroni set aside.
dilute cream of Mushroom soup with water and milk.
mix all ingredients into the cooked pasta.

Nutmeg and black pepper

transfer to baking dish.
sprinkle with shredded cheddar cheese.

bake until golden brown.

* baked on 175 c. my oven got only turbo option.

Thank you Brenda for sharing your family recipe with us.

מתכון שאימצתי מברנדה לחג השבועות שיחול הערב.
המתכון קל הכנה וטעים מאד מאד.

מתכון פשטידת פסטה גבינה ומרק פטריות
מצרכים:

500 גר פסטה 

125 מ"ל חלב

150 גר' מיונז

מרק קרם פטריות משומר(קופסת שימורים במשקל 190 גר)  מדולל ב100 מ"ל מים

 (עוד גבינה לפיזור מעל) 250 גר' גבינה צהובה מגורדת

פלפל שחור - בנדיבות

אגוז מוסקט מגורר - בנדיבות

תבנית פיירקס לאפיה
:הכנה

לבשל פסטה לפי הוראות לסנן לא לשטוף.

לדלל מרק במים וחלב.

לערבב את כל המצרכים יחד עם הפסטה המבושלת

 לפזר עוד גבינה צהובה מגורדת מעל 

לאפות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות צלסיוס.

לאפות עד שזהוב 

ולטרוף.

אפשר לאפות את התערובת בתבניות אישיות כמו שאני הכנתי. ריפדתי תבניות חסינות חום בנייר אפיה 

 בתאבון

חג שבועות שמח.

Recommendation

This photo got nothing to do with the recipe, but the recipe reminded me great baked Macaroni cheese I had in my last trip to NY . This is the place name and it is in #1167 Madison Avenue.NY Centolire Cafe & Panini serve yummy food and the baked cheese i had was superb!

Baked Macaroni Cheese


Cheers!

חג שבועות שמח ומתכון לגבינה צפתית או ריקוטה ביתית- DIY home made cheese- SAY CHEESE

חריץ גבינה צפתית ביתית 
שבועות הוא אחד החגים האהובים עלי בלוח השנה העיברי! מכיוון שאני לא בארץ כרגע, געגועי למקרר בסופרמרקט הארץ ישראלי גוברים בחג הזה. הקינאה ממש מקננת בי ככל שאני קוראת את מתכוניי ומדפדפת בין מחברותיי ונזכרת כמה קל פשוט לרדת לכל סופרמרקט שכונתי בארץ ולמצוא בקלי קלות את כל המריכיבים לכל מתכון שאבחר. ובכן לא כך כשאני בסינגפור.


פה על מנת להגשים את חלומותי לפעמים אני צריכה להפוך את החלום למציאות! לא, לא שאין למצוא פה גבינה מלוחה למשל, אבל שאלוהים ישמור אותי מהטעם המזוויע שלה , שלא לדבר על מרקם החול חסר הטעם שלה.


על גבינות צהובות אין לי תלונות, אך כשמדובר בגבינה לבנה כמו הגבינה בארץ או גבינת קוטג' זה כבר סיפור אחר. אני כבר לא מדברת אפילו על גבינה מיוחדת לעוגה שיש למצוא בארץ במיוחד לאפיית עוגות גבינה אלוהיות. לא! 
טוב אז אחרי הבכי על מה שאין בוא נראה מה כן יש. יש חלב, יש גבינה לא הכי טעימה אבל אני מתבלת אותה בכל מיני פלאים מהארץ כמו זעתר ודואה ושמן זית ופפריקה וכו לקבלת טעם ישראלי ערב לחיך שלנו.
וגבינה צפתית? או בולגרית? לא אין אבל אין כזו גבינה  , אז החלטתי די מזמן 
 שאני לא אתן למרחק להפריד ביני לבין מה שאני מאד אוהבת, גבינה צפתית, או בולגרית עם אבטיח צונן!
הנה מתכון לפניכם ככתבו וכלשונו כפי שהתפרסם בעבר בפורום מתכונים  על ידי.
העליתי לשם סדנה שמראה את התהליך ורבים עדיין נהנים מהמתכון עד עצם היום הזה. מקווה שגם אתם!


חג שבועות לבן ושמח!


גבינת צפתית או ריקוטה ביתית - עם רוויון 
מצרכים:

2 ליטר חלב –(השתמשתי בחלב מאבקה.2 ליטר מים שהורתחו וקוררו +24 כפות גדושות אבקת חלב)
250 מ"ל רויון - באטר מילק.
להרתיח הכל יחד. עד שמקבלים עננים צפים. להביא לרתיחה.
להחליש אש ,לבשל עד שהעננים סמיכים.
לסנן דרך חיתול.
' התקבל גוש גבינה במשקל370  גר
הגבינה שמתקבלת היא במרקם של ריקוטה כשהיא חמה.
ניתן להשתמש בה מיד.
או להניח בחיתול להגרת נוזלים עם משהוא כבד מעל לגיבוש הצורה.
אם רוצים אותה בטעמים יש להוסיפם כשהיא עדיין רכה.
  המים שנשארו אחרי הגרת הנוזלים יכולים לשמש כבסיס למרק חלבי מזין. לגבינה מלוחה להוסיף מלח אחרי הסינון

ולפזר מלח גס בתחתית ומעל הגבינה כשמניחים בכלי

הערה:
אני השתמשתי באבקת חלב להכין את החלב למתכון אתם שפוט הכינו מחלב מוכן .
בעזרת מצקת מחוררת יש לאסוף את כל העננים  (מוצקי החלב) ולהניח בתוך חיתול שנקשור מעל דלי או קערה עמוקה להגרת נוזלים.
בהצלחה

פחזניות עשבי תיבול וגבינת פרמזן - מתכון Choux pastry herb cheese puffs for passover

פחזניות פרמזן ועשבי תיבול לפסח.

המתכון מבוסס על מתכון פחזניות רגיל.
הקמח הומר לקמח מצה..
אך תהליך ההכנה כמו בהכנת פחזניות רגילות.
תוספת הפרמזן מעלה אותן לדרגה של מעדן ממש.
ומומלץ אפילו להוסיף טיפה יותר...
נתן להמיר את הגבינה בקמח שקדים או קמח מצה, במידה ורוצים פחזניות פרווה.
עם פחות מלח אפשר למלא גם במלית מתוקה.
המתכון:
 ממממ כל ביס גורר עוד אחד...אוריריות עם טעם של עוד ועוד...
אז הנה לא חסר לנו מאומה בפסח..לחם עשבי תיבול יש..
פוקצ'ה ולחמניות גם..
ואת אלה אפשר לטרוף כמו שהן ,או למלא בגבינה לבנה טריה ,קוטג' אלוהי,
או סלט טונה או כבד קצוץ..מה שתבחרו.
לאוהבי המתוק השמיטו פרמזן, המירו בקמח מצה, ומלאו במתוק....

מצרכים:
1****
________________________
100גר' קמח מצה לא מנופה
(-הקמח הגס לקניידלך.)
200 מ"ל מים קרים
100 גר' מרגרינה בלי מלח.
חצי כפית מלח או לפי הטעם (לטעום תערובת אח"כ)
חצי כפית כמון
חצי כפית קימל טחון
חצי כפית פפריקה מתוקה.
פלפל שחור גרוס לפי הטעם.
חצי כפית תערובת איטלקית-או אורגנו –לא חובה.
השתמשתי בתערובת עשבי תיבול איטלקית מוכנה לבולונייז.
2**
4 ביצים הכי קטנות.
_________________________
3***
__________________
1כף שמן אגוזים-או רגיל אם אין אגוזים.
4****
3 כפות פרמזן.
אם רוצים לא חלבי - אפשר להמיר בקמח מצה בכמות דומה  - או שקדים טחונים דק.
_________________
 הכנה:
בסיר קטן להביא מרכיבים מספר 1* לרתיחה.
 כשרותח לשפוך בבת אחת את קמח המצה.
 לערבב בכף עץ מהר עד שמתגבש לכדור .
להמשיך לערבב על אש נמוכה עד שמקבלים כדור יפה.
להוריד מהאש להעביר למיקסר ,ובעזרת הגיטרה לערבב לאט לאוורור התערובת וקרור קל.
לערבל כ2-3 דקות.
להוסיף מרכיב  מס 2**
הביצים-להוסיף ביצה ביצה, ולערבל היטב בין כל תוספת.
כשהביצים נבלעות .
לטעום ולתקן מלח.
להוסיף מרכיב מספר 3***- שמן אגוזים לערבל.
להוסיף מרכיב מספר ****4- פרמזן-לערבל.
להעביר הכל לשקית זילוף.
לרפד תבנית בנייר אפיה.
תנור על 200 מעלות צלסיוס.
ולזלף צורה רצויה.
לאפות כ-10 דקות בטורבו עד שהפחזניות תופחו ומזהיבות.
ומקבלות את הצורה הגבוהה.
להנמיך חום ל160 מעלות .
לאפות עד שיזוף ...
להשאיר לצינון בתנור כ-15 דקות .
להוציא לקרור נוסף על רשת צינון .
 למלא במלית רצויה.
לקשט בשומשום או קצח.
מתקבלות כ- 20 פחזניות אפשר יותר תלוי בגודל.
**אפשר להשתמש גם בקשקוואל או כל גבינה צהובה מגוררת דק מאד. אך מומלץ להצמד לפרמזן!
בהצלחה וחג שמח

קוסקוס ברקוקס-או ברקוקש.-צמידים ופילינג

Happy Purim to all my family, friends and my blog readers
something i wrote once and it's always good to read and remember.
 קוסקוס ברקוקס-או ברקוקש - צמידים ופילינג
סיפור של מאכל טעים – ופילינג לכפות הידיים – הכל במתכון אחד
לפורים.

כמו בכל פורים, מנהג מבית אמא ואבא לאכול קוסקוס חלבי וגם ברקוקס.
ברקוקס הוא סוג של בצקניות.שמכינים מסולת.
ובאותה שיטה בה מכינים את הקוסקוס.אך גרגריו גדולים בהרב.ואכן נראים כבצקניות.
 כמו בכל חג או בכל עת שגעגועי
גוברים עלי.
אצה רצה אני
לטלפון לשמוע את קולה של אמא שלי ואבא.
ואתמול בבוקר צלצלתי לאחל חג שמח.
וכמובן לדבר עם אמא ולהחליף חוויות על מנהגי החג.ולשאול מה  היא מכינה .
בין סיפור לבדיחה ושאלות על ההוא וההיא .
ומה שלום ההוא.
הגענו כמובן למטבח.
ובמטבח שלא אמא אתמול-4 ק"ג קוסקוס.
ו כבר לא זוכרת כמה של ברקוקס.
ואמא אומרת שיהיו בריאים.
הכל מוכן עוד מעט כולם יגיעו לקחת את המשלוח.
משלוח פורים.
ועוד מוסיפה אמא ..השנה אבנתי,(השנה בתי)
לא הכנתי הרבה עוגיות..
רק קצת ממולאים עם תמרים
וקצת עוגיות עם תפוחים .וקצת מזה וקצת מזה..
כפרה עליק אמא ..קצת מזה וקצת מזה.
.כבר הגענו להר של עוגיות..
והיא בשלה זה לא הרבה את יודעת.
את זוכרת כמה נהגנו להכין?
אבל כבר הרבה מהחברים אינ ם עוד.ויש פחות למי לשלוח.
שלחתי קצת גם לבית הכנסת.

ואנ מיד מחזירה את אמא למטבח ולסירים ולמנהגים.
כי לא חשוב כמה אני יודעת ממנה .רוצה לשמוע שוב.
את ההסברים באריכות.
את התאור כיצד המרקם של הברקוקס צריך  להיות.
והחמאה אמא אומרת יש לך?
ואם את אוהבת הוסיפי קצת חריף.
וכשאת מרתיחה תרתיח עד שרך.
אם המים נספגים.
תפתחי אח"כ עם חלב.
הוסיפה "סמאן"
וזהו.
כך אמא .

החלפנו חוויות שאלתי על הילדים של כולם ולשלום כולם.
נשקתי אותה
וקיבלתי את ברכתה.
וסגרתי
למטבח חיש אצתי.
קערת גלגול הקוסקוס יצאה.
אתה הסיר לאידוי
הסולת מהארון.מים עם מעט שמן
והצמידים.
אוי חייבים צמידים בלי זה זה לא זה.
מיד למגרת התכשיטים נגשתי .והוצאתי אחר כבוד את ה"סמנה" שזה שבוע- כמנין ימות השבוע.
לכל אישה מרוקאית נהוג היה לקנות לחתונה 7 צמידי זהב.
לי לא קנו.
אני קיבלתי 7 צמידי
ם מצופים זהב.אך בשבילי הם כמו מזהב אמיתי.
קיבלתי אותם במתנה מהמארחים שלי בקזבלנקה.
בביקורי האחרון שם.
כבר סיפורם כבר סופר בסיפור הספינג' לחנוכה.
ענדתי אותם על ידי השמאלית.
ביד הימנית את הסט שעשוי מכסף . גם משם רכשתי לבד.
וכך החלה מנגינת הצמידים לקשקש ולרשרש...והתחיל טכס הכנת הקוסקוס,והברקוקווקס לחג.
במרץ רב גלגלתי, פזרתי ,טפטפתי.פעם ביד אחת ופעם בשתיים.
הגרגרים התלכדו במחול מסכחרר,לצלילי שקשוק צמידים.
לצלילים כל כך מוכרים.
צלילי צמידיה של אמא .בהכינה את הקוסקוס בכל שבוע.או בעת לישת הבצק ללחם של שבת.
שקשוק ממכר ,מלא חן ויופי.
מלא יצירה ושירה.
שירת האם האוהבת.שירת האם הדואגת
לבני ביתה
למטעמי החג.
ואני כולי במרץ מגלגלת ומפזרת.
ולנגדעיני גם סבתי עליה השלום
יושבת במרפסת על שטיח על הרצפה.
בכל שבוע,פעם בשבוע.
סביבה קערות ,שק של סולת ,כוס של מים,מעט שמן. מסננת גדולה.
מגשים לרוב .
עליהם היא מפרידה את הקוסקוס העבה.
על מגש אחר יהיה קוסקוס דק.
ובאחר ברקוקס.
יש האוהבים קוסקוס שגרגריו דקים.
ויש אוהבי הגרגרים העבים כמוני.
וכולם יקבלו את שאהבה נפשם וחיכם.
וכל הכבודה הזו אחר כבוד תאודה בסיר הכפול סיר האידוי.
ולפורים יוגש קוסקוס עם רוויון עם חלב וחמאה.
או דבש.
והברקוקס יאודה יבושל ויוגש כולו טובל בחמאה אדומה.
וצבעה ארגמן.
וההמולה סביב רבה, ילדים, נכדים בלי עין רעה.
וכולם סביב סבתא / אמא .
לקבל את הקערה לחג.
כן איזהימים מופלאים
כמה נעים להזכר.
אשרי שזכיתי לחוות ולזכור.
וכך בביתי אתמול הקוסקוס   אודה והברקוקס גם.
והוגש כמו אצל אמא .כמו של סבתא.

ואחרי כל ההכנה,הגלגול והפיזור של הסולת
כפות הידיים גם נהנו.
וקיבלו פינוק אמיתי ממש פילינג.
גלגול הסולת ממש מחליק את כפות הידיים .ועורן  נעשה חלק וענוג כמשי.
אלה הן כפות ידיה של אמא וסבתא..שליטפו אותנו בחום ברוך..ואהבה.
כפות ידיים שגלגלו קוסקוס.
הערה:
בבית אמי אוכלים את הברקוקס גם בשבועות, כמו כן קוסקוס ללא כורכום שמוגש עם רווין או יוגורט או לבן
פורים שמח כתבה 


Cheers

לביבות אורז וגבינה צהובה פריכות -- Crispy Rice Cheese latkes

לביבות אורז וגבינה צהובה פריכות, לביבות שאי אפשר להפסיק לזלול...טעים מאד עם חזרת אדומה.

או עם רוטב יוגורט וחזרת. פרסמתי את המתכון בפורום אוכל בו גלשתי בעבר והנה הוא עובר אתי לבלוג שלי גם למען הנאת הכלל.

אפשר לבשל אורז בהרבה מים ולסנן ולקרר טוב על מסננת.או לנצל שאריות אורז מבושל.

לביבות אורז -מתכון לניצול אורז    

המתכון הזה יעשה שימוש באורז לבן שנשאר...או לבשל אורז במיוחד - סתם במים.

הלביבות יוצאות פריכות וטעימות מאד.פשוטת הכנה, עם מרכיבים זמינים. נתן לגוונם בתוספות תוספות או גבינות בטעמים שונים אך  האמינו  לי כמו שהן, הן פשוט מעדן.

רצוי לאכול חם,כי אז הן בשיא פריכותן.

תהנו

לביבות אורז פריכות - מתכון

כוס מידה=200 סיסי.

מצרכים:

אחד וחצי  כוסות אורז מבושל מאורז רגיל-רצוי אורז ששהה לילה במקרר.

או אורז שקורר היטב .

2 ביצים מופרדות

מלח,פלפל שחור טרי

פטרוזיליה יבשה קצת לטעם.

חצי כוס גבינה צהובה מגוררת-רצוי קשקוול

הכנה:

לערבב את כל המרכיבים יחד, פרט לחלבוני הביצה.

להקציף את החלבונים לקצף .

לקפל פנימה את הקצף בעדינות.

בעזרת כף,לצקת לשמן(לא עמוק) חם במחבת.

להגיש חם.

אפשר עם מטבל צ'ילי.

הערות:

המתכון הזה עושה שימוש באורז לבן שנשאר...

ורצוי אורז שהיה לילה במקרר.

הלביבות יוצאות פריכות וטעימות מאד.

פשוטות הכנה,עם מרכיבים זמינים...

נתן לגוונם בתוספות.

אך כמו שהן הן פשוט מעדן.

רצוי לאכול חם,כי אז הן בשיא פריכותן.

תהנו.

Cheese It - Walnut XO Parmesan Dip --- מטבל גבינה אגוזים וקוניאק

Food is subjected to fashion and trends .We can tell for instance, what was trendy to eat if we look into old cooking books (old magazine,or personal notebooks). So, dips in my memory associated with happy wild 70s'. We served them in friends gathering and party's. We where young and money was... well who cares, as long as we have something to eat and good music to listen to. Dip was great way to feed the crowd. versatile,easy to make,  you hardly  have dishes to wash after. It was a trend. Cheese (any kind) is one of the ingredient i can't live with out. Simply a must in my life. The recipe i'm sharing with you today, was made for the Jewish festive of Shavuot,( last week). but good for all year round. Sound good to me. Lets dip it my friends.

Cheese Dip Recipe:

150 gram white fresh cheese (9% גבינה לבנה)
100 gram light sour cream ( שמנת חמוצה)
1 teaspoon mayonnaise.
1 tablespoon Parmesan cheese.
2 tablespoon brandy.(קוניאק) any brand.
50 gram ground toasted walnut + silvered almond.(שקדים מולבנים)
salt, black pepper to taste.

So Easy:
Simply mix all ingredient together. Keep refrigerated over night for all  flavors to develop and blend well together.
Dip keep for few days. 
If you can't use alcohol in your cooking ( My Malay friends) don't add any.
Dip is ready after few hours of chilling. Ready to serve in many ways.
Dippers:
 Sliced vegetable,  crackers ,Puff pastry twists, bread fingers, vegetable sticks, yummy farmers fresh bread.
 Don't forget, a good glass of wine...you choose, I live it to you , live the music to me.... Naturally
Enjoy, Cheers.

Hey Pssst. let me know if you liked the music.

Opps something happen to my text, hope you will enjoy it anyway. will try to change it latter. :)

Broccoli cheese tofu Pie Recipe --- מתכון פשטידת ברוקולי גבינה וטופו

חג שבועות היום וסיבה למסיבה . עוד מתכון לאוסף החלבי . פשטידה שהיא בעצם ארוחה בפני עצמה. יש בה כל מה שנחוץ להקרא מנה עיקרית. היא מכילה ירקות, גבינה לבנה וצהובה, טופו,ביצים, מיונז במקום שמן. מה צריך עוד? צלחת סכין ומזלג כוס יין טוב ( לימונדה קרה) סלט צבעוני ואתם מסודרים.

אמצו את פשטידת הברוקולי לשבועות ולכל ימות השנה. בימות הקיץ החמים, ארוחה מהסוג הזה, תשובב כל נפש רעבה ,סחוטה, ועייפה מהחום הלחות והדבק הקייצי. יש בה את כל אבות המזון כמעט. ולכן נחשבת בעיניי לארוחה מלאה ועיקרית. ארוחה בעלת  ערך מוסף  רב לגדולים וקטנים.

מתכון: פשטידת ברוקולי


מצרכים:
500 גר, ברוקול יטרי או קפוא (השתמשתי בטרי,אם משתמשים בקפוא שקית בארץ משקלה 800 גר')

 2 בצלים בינוניים ( סגול או בצל רגיל, פרוס לטבעות) .
200 גרם  גבינה לבנה או קוטג'.
100 גרם שמנת חמוצה.
100 גרם יוגורט
3 כפיות מיונז
100 גרם גבינה הצובה מגוררת מסוג צ'דר רגילה (או עמק בארץ)
250 גרם  טופו מהסוג הקשה
5 ביצים קטנות או 4 גדולות.
3 כפות קמח תופח.
מלח, פלפל שחור לפי הטעם. ( כן אני טועמת בלילה )
 תבנית אפיה מרובת או מלבני תאו עגולה מה שתבחרו. בקוטר 28 ס"מ.
לחמם תנור מראש ל175 מעלות צלסיוס.

הערה: אפשר רק שמנת חמוצה או רק יוגורט. אני מעדיפה לערבב את שניהם כי השמנת פה שונה ממרקם השמנת בארץ.

אופן הכנה:

לבשל ברוקולי במים או לאדות. אם משתמשים בברוקולי קפוא יש להפשירו ולסננו היטב.
להפריד את הברוקולי לפרחים קטנים. לקצר גבעולים ולקצוץ אותם גס. אם הפרחים גדולים אפשר לחצות לחצי.
בקערה לטרוף ביצים. להוסיף את הגבינות. גבינה צהובה מגוררת. טופו מגורר וכל השאר.
ממליחים ומפלפלים.
לשמן תבנית לאפיה. לסדר את פרחי הברוקולי על התחתית מעל לסדר טבעות בצל. לצקת מעל את התערובת.
לאפות בתנור שחומם מראש עד שהפשטידה  משחימה.

בתאבון.

Yogurt Cheese Balls In Olive Oil- Labne Recipe --- מתכון כדורי לבנה בשמן זית

Do you really need a recipe for this easy to do yummy treat? In Israel We call it Labne.  it's middle eastern staple for breakfast or for dinner and entertaining. It's made of strained full fat yogurt. It can be easily prepared ahead of time as spread/dip or as balls.
If you are plaining to make cheese balls, you may need to strain the yogurt more than one day. I like it when it is very very tick, make it very easy rolling the balls. So plain ahead your time. it may takes few days.
So if you really need my recipe, here i'm to sher it with you . Today is our Shavuot festive eve. I'll be serving it with Pita bread fresh and pita bread chips.. home made of-curs.

Yogurt Cheese Balls In Olive Oil- Labne  Recipe
 you will need:
1 liter yogurt
2 teaspoon fresh lemon juice
salt to taste
Olive oil to caver cheese balls, and some to drizzle over the spread if serving it on plate like Humus.
Mix all together and strain it over night for spread , and up to few days for cheese balls.
very fine plastic sieve /strainer or muslin cloth. I have spacial plastic con with very fine plastic mesh .
If you don't have plastic strainer, you can use any you have lined with cotton cloth (buy baby cotton dipper I t's the best) tide the yogurt in the baby cotton Dipper and hang it over night in cool place (in Singapore do it in AC room or refrigerator)
roll  cheese to Small size balls and cover with olive oil.
I like my oil to be flavored . you can add anything you like, like dry chili or sweet basil, whole clove of garlic.
when serving garnish with chopped basil or dry mix herbs.
That's it. You are done. It's so easy for something that makes your taste bud happy .

No milk today?

Happy Shavuot - Pasta Chees Pie recipe -- פשטידת פסטה גבינות וירקות לשבועות

שבועות בפתח וכולנו במתח. איזה עוגת גבינה לאפות עם פירורים או בלי? קפואה, חמה. ומה עם אגף המלוחים? ללכת על פשטידה או מאפינס, לחמניות ממולאות, או קיש? כן שבועות, החג הלבן כאן, מחר ערב חג . איך אפשר לספר על מנהגי חג השבועות מבלי להזכיר את  מגילת רות והסיפור המופלא של רות המואביה שממנה יצא  דוד המלך.

חג השבועות אחד החגים בין אהובים עלי,  במיוחד כשאני בארץ, למה? מבחר הגבינות ומוצרי החלב בארץ שאין להם אח ורע  בשום מקום בעולם. מבחר שרק המחשבה על המוצרים גורמת לי לרייר ולהתגעגע למקרר הגבינות בסופרמרקט הישראלי. אוח ואוף גם. :)

הרשו להאנח קצת ברגע זה. ולחשוב על הקוטג' המסכן שיש לי פה ויוגורט גם איזה מזל. את היוגורט אני מסננת ברגע זה להכנת כדורי לבנה בשמן זית או ללבנה ממרחי .

אז לפני שאפספס את החג הנה לכם מתכון פשוט טעים ומשביע לחג השבועות ולכל ימות השנה.

גוונו בתוספות כיד הדמיון ותהנו .

פשטידת אטריות 

500 גר' איטריות - אני מעדיפה צינורות (פנה) אך אפשר כל צורה.

400 גר' גבינה קשה כל סוג או תערובת גבינות.- כמו מוצרלה ,עמק ,צ'דר,קשקבל 

לפעמים אני מכינה עם פחות גבינות קשות תלוי מה יש בבית.

1  גביע קוטג' (או 1 לבן או יוגורט)

רבע כוס חלב, או שמנת לבישול.

5 ביצים טרופות.

מלח פלפל שחור לפי הטעם

הכנה:

מבשלים אטריות לפי הוראות.

לסנן לשטוף.

בקערה לערבב גבינות - חלק להשאיר לפיזור מעל הפשטידה לפני האפיה.

להוסיף, חלב ביצים ותבלינים. להיזהר עם המלח כי הגבינות מלוחות .

לערבב לתוך זה את האטריות.

לשמן תבנית פיירקס גדולה ולשטח  בה את התערובת,  לפזר מעל גבינה צהובה מגוררת.

לאפות בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות.

הערות:

לא חובה אך אם רוצים מדי פעם לגוון הנה כמה אפשרויות.

תירס מקופסא מסונן, או ירקות מעורבים קפואים שנחלטו במים רותחים, פטריות טריות או משומרות, הכל כיד הדמיון .

אפשר להוסיף כחלק מהגבינות, מעט גבינה פטה.

אפשר להכין את הפשטידה עם כל סוג של ירק. אפילו עם תרד קפוא יוצא נפלא.

חג שבועות שמח כל השנה.

הקשיבו למחרוזת שירים ישראליים ישנים וטובים וטובים .