Happy Hanuka and Moroccan Donuts recipe ---- מתכון ספינג' מרוקאי

החטא ועונשו....שלא תפסיקו לאכול

חנוכה פה שוב, וכמו בכל שנה איך אפשר בלי העגולות ,הרכות ,החמות ונוטפות השמן הלא הן הסופגניות מחריבות הדיאטה הנצחיות? אז אצלי בבית זה היה הספינג' , הסופגניה המרוקנית עם החור באמצע. ובן זוגה הנצחי הלא הוא התה עם הנענע הריחנית או השיבה הטובה והמטיבה עם מערכת העיכול. 

פריכה בחוץ אורירית מבפנים

ספאנג'

מצרכים:

1 ק"ג קמח רגיל

כף וחצי שמרים יבשים

2 ביצים  גדולות.

2 כפות קוניאק

 800מ"ל  מים  (כ-4 כוסות של 200 סי.סי) או כמו שאמא שלי אומרת "כמה שנכנס שיהיה בצק רך מאד".

1 כף סוכר

חצי כפית מלח -  להוסיף בסוף אחרי שלשנו את הבצק עם השמרים ושאר המרכיבים.

הגשה -

אבקת סוכר לזרייה.או אבקת סוכר מתובלת בקינמון ומעט ציפורן.

נסו גם אבקת סוכר מתובלת בקצתFIVE SPICE יוצא מעניין. וטעים מאד מאד.

הכנה:

מתפיחים שמרים יחד עם כוס  מים פושרים וסוכר.  בעזרת מזלג מערבבים ביצים יחד . מוסיפים הכל לקמח ולשים לבצק מאד מאד רך . כדי להמחיש כמה רך, אפשר ביד להקציף את הבצק.

ולכן מומלץ להכינו ביד. אך לא חובה.

 אם  בכל זאת עושים שימוש במיקסר. יש ללוש היטב, ולהקציפו . כשנרים חופן מהבצק הוא ינזל כלפי מטה כמו שרוך ארוך , אך לא יטפטף. זאת אומרת לא יתנתק מכף היד.

להתפיחו מכוסה היטב בניילון נצמד. עד הכפלת נפח.

יש להקציפו שנית . ושוב להתפיח.

לפני הכנת הסופגניות, יש להקציף שנית.

להכין קערה עם מים פושרים על ידנו.

לחמם שמן לטיגון עמוק בסיר רחב.

השמן צריך להיות בטמפרטורה של 190 מעלות שזו הטמפרטורה האידאילית לטיגון.

לטבול כפות ידיים קלות במים ,לתלוש חתיכת בצק, לנעוץ בוהן ליצירת החור באמצע, להרחיבו מעט, ולהטיל  את העיגול לשמן החם. לטגן עד הזהבה . להוציא למסננת.

לאכול כשעדיין חם.

לפזר מעל אבקת סוכר.

הערות שלי:

נפלא עם כוס תה מהביל משיבה, או נענע, אבל בחורף עדיף שיבה.

אצלנו אכלו את זה עם סוכר ,הייתה צלחת מרכזית של סוכר , כל אחד לקח ספינג'ה, נגס טבל בסוכר ולגם מהתה. וזה היה יאמי.

ההקצפה של הבצק הכרחית וחשובה ואין לדלג עליה.כמו שאמא שלי אומרת הבצק צריך להיות "חפיף" כלומר קליל. אורירי וקפיצי. 

הקוניאק מצויין לדחיית השמן אך לא חובה אפשר גם בלעדיו. ולכן לא תהיה ספיגה מרובה של שמן. כמו כן הביצים במתכון מהסיבה הנ"ל.
את הבצק נתן להכין מראש כבר בבוקר להתפיח ומדי פעם לערבב בצורת הקצה,נתן אף לשומרו במקרר מכוסה היטב בניילון אם לא נעשה שימוש בכל הבצק ולמחרת להוציאו לפני הטיגון ולהתפיחו שוב לפני הטיגון. 

ן סופגניה גדולה קוראים ספינג'.

ולקטנה- ספינג'ה. :)

 הערה: המתכון הזה פורסם לראשונה בשנת 2004 חלק מהצילומים הם מהתקופה ולכן איכותם הירודה. עמכם הסליחה. 

חג אורים שמח.   <<<שיר שמח לחנוכה בלינק!

Happy Birthday to my beautiful second daughter--- יום הולדת שמח לילדה הכי יפה

בצילום המתאמנים של בתי רוקדים באמצע שיעור הספינינג לכבוד יום הולדתה.


מזל טוב לילדה הכי אנרגטית ,יפה, מבפנים ומחוץ. ילדה מיוחדת במינה . יש לי כל כך הרבה מה לומר ולספר עלייך...אך אני ממהרת לפני שהשעון המתקתק פה לפני יכריז על יום חדש.
אני רוצה לפרסם את הפוסט שהתאריך עליו יראה את התאריך של יום הולדתך, היום לפני 27 חורפים יפים נולדת. מאחלת לך באהבה מזל טוב . ורק רציתי לומר לך כמה אני גאה בך וכמה אני גאה להיות אמא שלך. אין ברת מזל ממני בעולם הזה. אני פשוט פשוט מתה עלייך . אוהבת אותך אהבת נפש .

וכמו שאמרתי לך באנגלית I am so lucky to be your mom.

יש המשך לפוסט הזה והיא יבוא בקרוב מאד.

הנה ההמשך כפי שהבטחתי . צילומים (מתנצלת על איכות הצילומים )  ווידאו קליפ של שיעור הספינינג שהפך למסיבת יום הולדת פרועה ומדליקה תרתי משמע...כפי שרק המתאמנים של בתי יכולים לארגן לה. אתם ענקיים .

מסיבת יום הולדת בשיעור הספינינג ב GREAT SHAPE

סושי שהכנתי למתאמנים של בתי  ליום הולדתה.

מסיבת ספינינ לכבוד יום הולדתה של המאמנת .כמה שאתם מטורפים חברההההההה

עוגת יום הולדת שאחת המתאמנות אפתה לכבודה. ממממ כמה שהיא הייתה טעימה.

מדהימים!!!!!

כל המתאמנים התקשטו באביזרים מהבהים.

מסכנה המנקה....

זה היה רעיון ענק תודו....והיא,ההיא מתחת לירוק הזה מדהימה.

הנה שיר שאני אוהבת ומקדישה לך יפה שלי.....
אוהבת אותך ואותכם....היה כייף אמיתי . תודה!!!

והנה הקראת הברכות שלכם....

Healthy sesame past (tahini) cookies ----- עוגיות טחינה בריאות ממה שיש If I Knew You Were Comin' I'd've Baked a Cake

לאחותי התחשק לשתות קפה...

ומיד באה השאלה מה עם איזה עוגיות? זה קרה רגע לפני כניסת השבת . הצצה חטופה במקרר גילתה שאין מספיק חמאה , אז מה? נאלתר. אלתרתי וזה מה שיצא. עוגיות טעימות בשילוב חמאה ושמן. פריכות ונימוחות בפה.

 בהתחשב בעובדה שיש מחסור חמור בחמאה בשווקים בימים אלו בארץ, הנה לכם מתכון במינימום שימוש בחמאה  (אם אין חמאה , עשו לכם חמאה, אם אין מתכון תבקשו)את השאר עושה השמן הטוב. היתרון של מתכון זה הוא, המצאותם של המרכיבים במזווה . מתכון שלא מצריך הערכות מיוחדת לאפיית עוגיות במקרה שמתארחים אצלכם חובבי קפה שמתחשק להם איזה עוגיה בטעם ביתי.

עוגיות טחינה - מתכון
75 גר חמאה קרה

100 מל שמן רגיל.
200 מל טחינה גולמית 

3 כוסות קמח (כוס מידה 200 מל )

1 שקית אבקת אפיה (2 כפיות)

1 כוס סוכר (כוס מידה 200 מל )

2 שקיות סוכר ווניל או 1 כפית תמצית ווניל
להגשה: אבקת סוכר לאיבוק .

אופן הכנה:

.ללוש הכל יחד במעבד מזון. לקרוץ כדורי בצק קטנים ,להניח במרווחים, לנעוץ שקד מולבן (לא היה בנמצא) מעל או אגוז מלך. 

לאפות בחום של 175 מעלות צלסיוס עד שהגוון משתנה לגוון זהוב בהיר מאד. יש להקפיד לא לאפות יתר על המידה.
לאכסן בכלי אטום היטב.

אז אפינו, הכנו קפה מדהים ונהננו משעת בין ערביים ענוגה. בערב יום ששי בתל אביב.
אז תאפו לכם כאלה גם, ואל תשכחו לאבק אותם באבקת סוכר מעל לפני ההגשה. לא לא הייתה אבקת סוכר ולכן חסרונה בצילומים.

בשבילי עם אקסטרא חלב מוקצף....
וגם שיר מקסים פה

One nice autumn morning in Tel Aviv Park Hayarkon בוקר אחד סתווי פארק הירקון בתל אביב

Saturday morning in Park Hayarkon in Tel Aviv looks great, busy and exciting for the people who cam over for their weekend walk or other activities in the park. It was very nice morning in the park. I took my camera off curs and all the things i have seen there are captured  in picture for you to see what Israelis are doing in one place.

Line dance in Tel Aviv Park Hayarkon.

Line dance.

Rugby in Tel Aviv

He was very very happy and busy with his green apple!

Line dance.

Rugby in Tel Aviv.

Taxi?

Have fun!