עוגיות קיחלך תה או עוגיות סוכר שגדולים וגם קטנים אוהבים - baking Tea cookies

עוגיות קיחלך או עוגיות תה או עוגיות סוכר מטריפות

  

החורף הישראלי כבר פה  וזה הזמן למתכון עוגיות פריכות שהולכות נפלא עם תה 

קראו להן מה שבא לכם...מתכון של מורתי משיעורי כלכלת בית בתיכון....ולמה אני יודעת שקוראים להן כיחלך?

כי בין היתר היא הסבירה לנו גם איך קוראים לעוגיות סוכר, או עוגיות לתה בתפוצות שונות...רקיקי סוכר גם הולך....מן הסתם מהתפוצה שאני מגיעה ממנה (מרוקו) הן נקראות רייפאת.. מוסיפים להם אניס.הרידוד שלהן טיפה יותר עבה..וצובטים אותן לקישוט. את הקיחלך מרדדים דק מאד. אפשר לפזר עליהן סוכר.הכל ענין של צורה ושם...

מתכון עוגיות קיחלך
מצרכים:
4 ביצים בינוניות.
140 גר' סוכר
550 גר' קמח תופח
שלושת רבעי כוס שמן צמחי=שמן רגיל(כוס מידה של 200 סי.סי)

או משקל השמן בגרמים=140 גר

הכנה:
טורפים ביצים במזלג...או היום בעידן המודרני...עם גיטרה של מיקסר.
מוסיפים סוכר לביצים טורפים מעט...
מוסיפים שמן.
ובהדרגה קמח..עד לקבלת בצק לא דביק
להוציא בצק מהמיקסר כשמתאחד...ולשים מעט ביד.
משאירים למנוחה כ- 5 דקות.
מחלקים לחלקים בגודל שיהיה לכם קל לרדד.
צריך לרדד דק דק עד שקוף.
כי העוגיות תופחות...
לקרוץ צורות שאוהבים .
אפשר לפזר סוכר.
לחמם תנור ל-160 מעלות אם אופים על טורבו-לי יש רק את האופציה הזו בתנור.
או בחום 170 בתנור רגיל.
כשהעוגיות מזהיבות קלות.להנמיך את החום ,ולאפות עוד כמה דקות לייבוש .
לקרר על רשת צינון.
הערות :
 בצק שקל מאד לעבוד אתו.
נפלא לעבודה עם ילדים.
רידוד לעצלנים:******
לרדד עלה בצק דק מאד בגודל נייר האפיה.
לגלגל על מערוך:להרים להניח על הנייר.
ושם לקרוץ ישירות את הצורות.
או עם גלגלת משוננת לחתוך לצורות.
להסיר את שאריות הבצק מסביב.
ולאפות.
המתכון הזה פורסם ב2005 באתר אוכל שבו הייתי חברה בעבר.****
תהנו זה טעים...ראו הוזהרתם...

הכינו לכם כוס תה ארומטית, וספרו איך העוגיות.
וגם שיר חורף אהוב באדיבותה של חווה אלברשטיין

תהנו ושיהיה חורף חם נעים והרבה  גשמי ברכה 

סבא אליעזר והגזר

במסיבת סוף שנה בגן של יאיר (הנכד שלי ) המחיזו את ההצגה אליעזר והגזר.

יאיר היה סבא אליעזר ואחר כך לטש עיניים לכל שאר התפקידים. וכך למעט סבתא אליעזר הוא היה גם כלב, עכבר, חתול...

 אני קיבלתי רק חלק מהצילומים של יאיר בכל התפקידים . והוא נראה כל כך מרוצה.

תודו שהוא סבא פשוט הורס, שלא לדבר על כלבלב מתוק כל כך.

הכלבלב שבא לעזר....

יאיר מאחורי סבתא אלישבע.

אךךךךךךך איזה נחת!

:)

היום יום הולדת לגוזלית הגדולה שלי

לילדה שלי שהיא גם אמא מדהימה יש יום הולדת היום.
.בחרתי כמה צילומים שהם ממש שנות ה70, כמו למשל שלג בירושלים, יום הולדת שני שלה בגן, אוכל שהיא אוהבת.
למשל שום היא פשוט מטורפת על שום ! קוסקוס של סבתא.
לחם של אמא עם הרבה חמאה וכוס תה על יד.
פתה עם חומוס , קבב או קציצות עם פירה נימוח.
מרק עוף צלול, והרבה אורז עם סלט ישראלי קצוץ דק עם הרבה שמן זית.
הילדה שלי היא הכי ישראלית שיש כשמדובר באוכל.
היא גם בשלנית מעולה.
ובכלל מיוחדת במינה
מזל טוב ילדה שלי!
אוהבת אותך הכי הכי עד הירח ובחזרה.
אמא


נ.ב
.תזכירו לי לבקש ממנה מתכון של סלט חצילים מדהים שהיא מכינה. היא בכלל חצילוגית מדופלמת.

- Baked Macaroni and Cheese recipe - Dale Jr. Mom recipe - חג שבועות שמח - מתכון פשטידת פסטה וגבינה

when watched Dale Jr. Mom Mrs. Brenda Jackson video recipe on mothers day, I knew from the
ingredients am going to love it. The ingredients that catches my eyes was  and can cream of Mushroom. was right! this recipe is easy to doת looks and smells haven. It is great main course for Shavuot festive that will celebrated tonight.
the Original recipe can be watched in the link. Machees recipe. I have added some seasoning and used more pasta then in the original recipe. added water to the caned soup. (Brenda didn't mention size of the can).
this is how I made it based on Brenda's recipe.

Macaroni Cheese Recipe the way I made it.

500 gr. Fusilli pasta (Original 8 oz = 250 gr)
125 ml milk (1/2 cup)
150 gr. Mayonnaise (1/2 cup)
1 can (190gr) Cream of Mushroom soup,diluted with100ml water (the soup I had was very very tick )
250 gr cheddar cheese (more for topping)
freshly ground black pepper. Generously
 fresh nutmeg - Generously

Preheat oven to 375°F
Cook and drain macaroni set aside.
dilute cream of Mushroom soup with water and milk.
mix all ingredients into the cooked pasta.

Nutmeg and black pepper

transfer to baking dish.
sprinkle with shredded cheddar cheese.

bake until golden brown.

* baked on 175 c. my oven got only turbo option.

Thank you Brenda for sharing your family recipe with us.

מתכון שאימצתי מברנדה לחג השבועות שיחול הערב.
המתכון קל הכנה וטעים מאד מאד.

מתכון פשטידת פסטה גבינה ומרק פטריות
מצרכים:

500 גר פסטה 

125 מ"ל חלב

150 גר' מיונז

מרק קרם פטריות משומר(קופסת שימורים במשקל 190 גר)  מדולל ב100 מ"ל מים

 (עוד גבינה לפיזור מעל) 250 גר' גבינה צהובה מגורדת

פלפל שחור - בנדיבות

אגוז מוסקט מגורר - בנדיבות

תבנית פיירקס לאפיה
:הכנה

לבשל פסטה לפי הוראות לסנן לא לשטוף.

לדלל מרק במים וחלב.

לערבב את כל המצרכים יחד עם הפסטה המבושלת

 לפזר עוד גבינה צהובה מגורדת מעל 

לאפות בתנור שחומם מראש ל175 מעלות צלסיוס.

לאפות עד שזהוב 

ולטרוף.

אפשר לאפות את התערובת בתבניות אישיות כמו שאני הכנתי. ריפדתי תבניות חסינות חום בנייר אפיה 

 בתאבון

חג שבועות שמח.

Recommendation

This photo got nothing to do with the recipe, but the recipe reminded me great baked Macaroni cheese I had in my last trip to NY . This is the place name and it is in #1167 Madison Avenue.NY Centolire Cafe & Panini serve yummy food and the baked cheese i had was superb!

Baked Macaroni Cheese


Cheers!

Tinghir Jérusalem Les échos des Mellah - -טינג'ארר- ירושלים- קולות מן המלאח' - מרוקו- סרט תיעודי נדיר ומרגש.

Photo

Old Shuk in Tinghir Morocco. Google Images

TINGHIR-JERUSALEM, ECHOES FROM THE MELLAH: The Rediscovery of a Judeo-Berber Culture

Director: Kamal Hachkar

Photo

Kamal Hachkar grew up in France with the idea that all Berbers were Muslims. From his grandparents he learns that some Berbers were Jewish and that in many villages, Muslims and Jews lived together for a long time. His search leads him to Israel where he meets families originally from Tinghir.  Elders spoke of  their lives in Tinghir, answering many of his questions.  On meeting Jews of his generation, with origins in Tinghir, Kamal realizes that he is not alone in his desire to restore this buried part of their identities.  He hopes that his generation will be able to acknowledge the bonds broken by history.

From the website of the Sephardic Film Festival last month:

Photo Jewish Women in Tinghir, 1958, photo by Elias Harrus, from Juif Parmi Les Berbères

"Morocco's Hespress interviewed Hachkar. He seems to be a true man of peace, who wants ties between Muslims and Jews to improve. Part of his target audience is Moroccans who are not even aware of the vibrant Jewish culture that existed there not so long ago. The film has been shown in festivals in the US, Montreal and Rabat, Morocco, where Hachkar ways it was well received.

The interviewer asked Hachkar about some Moroccans who are criticizing the film as a means of "normalization" with the Zionist enemy and who called for an investigation of the issue. His answer was simply that they were racists, that Jews are as much a part of Moroccan culture and history as anyone else, and that they are a minority as he has received great feedback from Moroccans who saw the film.He also implied that the Jews in the film love Morocco more than these loudmouths, whom he said probably ignore the real human rights issues in Syria.

He wants to make a sequel where he brings some of the Jews back to Tinghir."

Thanks to EOZ for this great discovery! I don't have enough words to thank him for bringing this heart warming documentary to my attention. G_D bless you for that!

MUST watch documentary!

Check the link for 5 minute in English. בלינק הזה תוכלו לצפות בחמש דקות של הסרט בתרגום לאנגלית שווה!

I couldn't wait sharing this story with my readers as well as with my family. I will add more to this post in coming days after talking to my father and mother about it.

Photo

Read about Tinghir

Tinghir

  

Tinghir Jérusalem Les échos des Mellah

צפו בסרט המלא פה.

הגברת בסוף הסרט התיעודי עמדה במרפסת ביתה, בוהה למרחקים ומצטטת פתגמים שלמדה מאמא שלה. הפתגם הבא הרשים אותי כל כך והוא אומר הרבה.

  במרוקאית הוא נקרא כך: 

לפרקה = פרידה

למות = מוות 

וולוח'דאנייה = בדידות

וואע'רהה - קשה

איללה - והיה 

ייתיח'ו- ונפלו

עאלא - על

ג'באל = הר

דאל האנד - מפלדה

יידובו - ימסו

ג'באל יידובו = ההרים יימסו

פרידה מוות ובדידות קשים .

והיה ושלושתם יפלו משמים על הר עשוי מפלדה ההר או ההרים יימסו ...

זה אומר כל כך הרבה בפתגם כל כך חכם וקצר.

ובסוף בסוף היא שיתפה אותו בעוד פתגם שאמא שלה אמרה לה:

לפעמים כשאת עצובה, מצוברחת או מדוכאת לכל המילים הללו יש מילה אחת במרוקאית: מק'לק'א

תקול, אה ווילי עלאא נהאר אליום, 

ת'ג'מעו עליא להמום,

אילאהה נעא'וודא לבח'ור תימזו עלייה,

ואילא נעא'וודא ל'עאדוו, יפרחו גאלבהום עליהה,

נע'אוודוק יא ראבי אוונתינה תח'אן עליאה...

יש הרבה עצב בשני הפתגמים וכמיהה למשהו שכבר איננו.

יש בה געגועים עזים לאמא, למקום רחוק , לילדותה.

ומה שהפתגם האחרון אומר הוא:

לפעמים כשאת עצובה ומדוכאת,

את אומרת,

כל הצרות נפלו עלי,

והיה ואספר את צרותיי לים(כאן לא ממש הבנתי מה אמרה שהים יעשה אולי התכוונה לגאה או ייגאה) הים יגאה עלי,

 והיה ואספר לשונאיי, ליבם יעלוז על מצבי,

לכן אספר לך אלוהי ואתה תחון ותרחם עלי.

והיא סיימה בשיר נוגה...

אני לא נירגעת מהסרט הזה...שבו אני רואה את חיי הורי ואבותיי כפי שחיו אותם אי שם בעמק ווארזאזאת.

אילו יכולתי הייתי מחבקת את Kamal ומודה לו על המתנה שנתן לנו!

בנתיים תהנו מהסרט הדוקומנטרי המדהים ששופך מעט אור על חיי יהדות מרוקו שחיו בקרב מוסלמים במרוקו שנים רבות לפני שעלו ארצה.

יום עצמאות שמח - ישראל בת 64 - Israel 64th independence day

צילום: מכאן

אם יש משהו שמשמח אותי מאד זה מייל מהבת וסיפורים על הנכדים. אתמול המייל שפע צילומים וגם סיפור מקסים שאני
רוצה מאד לחלוק עמכם.
מי לא זוכר את המסיבות בגן או בבית הספר שלנו כילדים או של הילדים שלנו? הדגל, החולצה הלבנה, ושי לחייל.
כילדה זה תמיד ריגש אותי, לכתוב מכתב לחייל גיבור ולבקש מאמא לקנות לפי רשימה שקיבלנו מהמורה בכיתה מתנות לחייל .
אתמול קיבלתי מייל מהבת שהכותרת שלו היית "חייל בגן" !מייל שהעלה חיוך על שפתיי. הנכד שלי בזרועותיו של חייל גיבור שבא לביקור בגן לכבוד מסיבת יום העצמאות.

ולמה אני משתפת? כי מה שריגש אותי זה הדיווח של הגננת להורים. היום כבר לא כותבים פתק לכל הורי, יש אתר אינטרנט ושם הגננת מדווחת להורים . נפלא!

וזה מה שהגננת כתבה להורים :

נושא: חייל בגן

שלום לכם,

היום הגיע "החייל " לגן.חייל מהנדסה קרבית ושמו בישראל ****.

הוסבר לילדים שהחייל הגיע באוטובוס מרחוק(ליד י-ם)ולכן לא יוכל לקחת איתו המתנות.אחה"צ יגיע אוטו גדול שייקח המתנות לבסיס.
הילדים שמחו מאוד לקראת יותם.נגעו בו,טיפסו עליו ,הראו לו את הגן ,המתנות שהכנו.
התנפלנו עליו עם ארוחת צהריים,קולה קרה,עוגה מיוחדת ליום העצמאות שהכינה מארי ,שירים,צעדות ובנוסף לכל אלה גם החוג של נירה.
בחוג סיפרה נירה על רנואר הצייר שאהב להפתעתנו לצייר בכחול לבן.נירה הראתה לילדים הציורים ואף התחפשו לדמויות בציורים.

כמו שכבר ציינתי,החייל השתלב בכל הפעילויות הללו וקשה היה לו לעזוב לטובת פעילות מבצעית מסוג אחר...

בנוסף,סיפרנו את הסיפור "הענק הנמוך" והגמד הגבוה"/רינת הופר.

מחר מגיעים בלבוש כחול/לבן ,נאכל פלאפל בפיתה וגלידה.

יום הלימודים יסתיים בשעה 12.00.

תמונות מהיום ומיום המחר יועלו מחר לאתר.

חג שמח!!!

מקסים לא? אני מתארת לי את ההתרגשות של הילדים , ושל הנכד שלי בזרועותיו של חייל גיבור.
ואת האהבה שהרעיפו של החייל הגיבור בגן.
אותי הצחיקה הכותרת  "חייל בגן" וכמובן לראות את הנכד השובב שלי בזרועותיו, הוא בקלות מאמץ כל מי שמוכן לשאת אותו  בזרועותיו....

הנה הנכד המתוק שלי על אופניים עם חברה ביום שמש אביבי בשבוע שעבר.

דף צביעה מכאן אתר מעניין

אין לי מתכון לילד מתוק כי המתכון הוא סודי....אבל יש פה בבלוג מתכונים ליום העצמאות.
.תוכלו למצוא אותם תחת חגים או ישראל.

חג עצמאות שמח ובטוח לכולם

מופלטה למימונה 2012- מתכון - תרבחו ותסעדו - Jewish Moroccan last day of Passover open house

מופלטה

1 ק"ג קמח רגיל-
2 כפיות מלח
3 כפות שמן רגיל
500 מ"ל מי ברז
הכנה:
לנפות קמח לקערה גדולה, להוסיף שמן ומלח, להוסיף את המים. כל הכמות.
ללוש בידיים או במיקסר.
ללוש לישה רצופה של לפחות 10 דקות.
הבצק שיתקבל צריך להיות רך ונעים לעבודה. לא דביק. אם דביק מדי, אפשר להוסיף קמצוץ קמח.
להעביר למשטח עבודה, ללוש עוד כ- 5 דקות.
לחלק לשלושה כדורים. כל כדור לגלגל לנקניק, לפרוס בעזרת סכין . או לתלוש חתיכות בצק בגודל של כדור פינג פונג.
לכדרר בצק לכדור חלק.
את כל הבצק לכדרר, להניח בתבנית אפיה או כל מגש אחר שיכול להכיל אותם .
לכסות ולהניח בצד מכוסה טבול בשמן לפחות שעה.

לטיגון:
 לחמם מחבת כבדה או מחבת חשמלית.
 על משטח השיש או משטח עבודה, לקחת כדור לפתוח אותו ביד לעיגול דק מאד,כמעט שקוף. להניח על המחבת החמה.

מופלטה מטגנים רק מצד אחד.אך את הראשון אני מטגנת משני הצדדדים.
פתוח עוד עיגול להניח על העיגול שכבר במחבת.להמשיך כך בידיים משומנות היטב ועגולי בצק טבולים בשמן
 תוך כדי שהופכים כל פעם את העיגול שהינחנו אחרון למטה שיהיה על תחתית של המחבת והששכבה שמוכנה מעליו.

ומדי פעם, כשכבר הצטברו כמה עיגולים להעבירם לכלי ולכסות
אני מניחה בסיר  עם מכסה כשבתחתית יש נייר סופג. ומעל גם נייר סופג שהאדים לא ירטיבו את המופלטה . אך ישמרו עליה חמה ורכה

ובקיצור. להניח עיגול אחד לטיגון. כשמוכן להפוך.
להניח עליו עוד עיגול, ומיד להופכו למטה .וחוזר חלילה.

להגשה-

דבש חמאה, הם השידוך הקלאסי למופלטה,  

ריבה טובה, סירופ מייפל. יעשו עבודה נפלאה.

 כוס תה  מתוק עם נענע ריחנית והרבה שמחה

.הם חלק בלתי נפרד מטכס אכילת המופלטה הלא היא מלכת המימונה

תרבחו ותסעדו
ואי איפשר בלי מוזיקה מרוקאית מגניבה לערב המימונה, אז הנה כמה הצעות לשירים ומיקסים שאף אחד לא ישאר אדיש אליהם.
טיפה טיפה של האוליאלים מיקס משגע
.אהלן וסהלאן
חביבי דיאלי האוליאלים מיקס מדהים
ללה פאיטימה של האוליאלים
להקת שפתיים דרבוקות  

Listen
ללה פאטימה שמעון בוסקילה - מיקס מקסים
להקת שפתיים רימיקס מוזיקה ברצף - מימונה 2012

וידאו קצר מאד להכנת המופלטה.

סיפור המימונה שלי בקישור

הסיפור גם כאן

חג פסח שמייח לכל באי הבלוג - Happy Passover to all my blog readers

בין סיר מרק עוף, לטאג'ין עוף ושעועית ירוקה, גלגול קניידלך, והכנת החרוסת לארוחת החג,לקחתי הפוגה קצרה לאחל לכולכם חג חרות שמייח.

אין אין על חג פסח וארוחת הסדר, ריחות של בית אבא ואמא, אוכל מסורתי ,צחצוח הבית, מירוק כלי הכסף, אגרטל הפרחים , ואיך לא הצפיה לאכילת המצה הראשונה. אני נמנית על אלו שאוהבות מצה עם הרבה חמאה כוס קפה או תה עם נענע, או מטבוחה, הכל הולך.
יש בי געגוע עז לארגזי הארטישוק ותרמילי הפול הטרי שאבא קונה בכל חג ואנחנו חוגגים עליהם סביב השולחן
אחת המשימות של אבא היקר היא, קילוף תרמילי הפול לדלי ענק, חלק מהארטישוק הוא מכסח במקצועיות לקבלת תחתיות  ארטישוק טריות, שאמא תמלא באהבה רבה בבשר טחון מתובל בתערובת תיבול מרוקאית לקציצות, הרוטב על בסיס זעפרן.

במשך שבעת ימי החג הפול ישלק במי מלח יתובל בפלפל לבן ( לא משתמשים בעדתנו בפלפל שחור בחג הפסח) ויזלל סביב כל השולחן בכל ארוחה.

ארטישוק ופול הם המזטים המרוקאיים סביב שולחן הפסח. במקרה זה כל הארטישוק מבושל במי מלח ופלחי לימון ונאכל פושר או קר .

.אני אסתפק בלעצום עיניים ולדמיין את הריחות והמראות של השולחן של אמא בליל הסדר, מרחוק.

אל תשכחו לבקר בפוסטים משנים עברו למתכוני החג.
חפשו אותם תחת התגית Passover food או תחת festive food

אז שיהיה לכם חג שמח כשר טעים ונעים.

Cheers!

From Father To Son -My New Baby Lock Enlighten Serger story and Happy Year Of The Dragon 2012

Happy Chines New Year.

Hooray! found the best Serger for me! His name is " Baby Lock Enlighten " and I'm totally in love with this amazing " Thread Delivery System " that eliminates confusing tension adjustments. One push-button and the magic threading works. No longer needs to guess the correct tension adjustment. It is Magic! And i love it! Makes life so easy!

 It all started when I was searching for a domestic Serger. Spoiled for a choice, that was not an easy task. made a few calls to few dealers and chose to see Mr.Ong of Ban Soon first. Mr Ong is a very welcoming nice smiling person. He runs Ban Soon sewing Machine. It was established in 1972 by Mr Ong's father. Mr. Ong and his wife run the family business since 1984 when he took over from his father. It is a family-run business in Clementi Ave. Singapore. He is very passionate about his work and very very patient person. he was bombarded by lots of question from me, and he patiently replied and educated me about the deferences among  various Segers models I was inquiring about.

 Liking his approach and service I have decided to buy my Seger from him no matter what. Buying in a place where you know you get good service is very important to me. knowing I can call and ask for helps over the phone and being helped is important to a costumer.
After trying and asking and lots of searching and researches over the Internet. Baby Lock Enlighten was my choice!

The sergee is with me now for two months and I am very pleased with my choice!

MY serger at home.

Magic Push to Thread .
Liking the service I have decided to share with my readers the story of good service in this family business. few days before Chinese New Year went to see him again to buy some sewing needles and telling him how pleased was I with my Enlighten and would share the good service with my readers.. He smiled and let me shoot some photos in his shop.

Wooden Iron used in south-east Asia after ironing the line with the charcoal iron,  this one used to press the line down to a perfect fold.  

Charcoal Iron still sold by him to countries around south-east Asia were electricity is still a problem

In "Ban Soon" you can find almost everything you need for your sewing machine or your sewing hobby. but above all is the welcoming smile and good service or in Mr. Ong's words " Myself already cross the time where monitory return becomes secondary, and having a satisfied customer is an achievement ."
Isn't is nice?
Good service is hard to come by! Mr. Ong proves  me wrong! Next time you are looking for sewing machine, serger, or other related product, think of,  good machine still  need good service man. a Specialist in sewing Machines and sewing Solutions.
left his shop with two oranges....

Contact:
Ban Soon Sewing Machine
Block 431 Clementi Ave. 3
(near Clementi MRT/Bus Interchange)
Tel: (65) 67776 3253
Mr Ong Hp: (65) 96664 6168

Happy  Dragon Year 2012. Gong Xi Fa Cai.


Listen Father and son

Needles and Pins